Crumble de légumes d'été au pecorino
avec du paprika fumé
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Une recette qui célèbre les légumes d'été ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé au thym et saupoudré d'un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c'est un plat gourmand idéal à déguster lors d'une soirée d'été ou à emporter en pique-nique dans son plat dans lequel chacun vient piocher. Bon appétit ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
pièce(s)
Tomate côtelée
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Salade
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
25 g
Beurre
½ cc
Sucre
1.5 cs
Farine
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en rondelles de 5 mm et la tomate en petits dés.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez le sucre, la tomate, la chair de tomates, ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez.
CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.
- Dans un saladier, mélangez ensemble du bout des doigts le beurre froid, le pecorino râpé, la farine et la chapelure 1-2 min.
- Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
CONSEIL : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc.).
- Avec un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut avec un trait d’huile d’olive.
- Déposez les légumes mijotés dans le plat.
- Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
CONSEIL : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez une part de crumble à côté.
CONSEIL : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.
