Crevettes sautées & sauce au gingembre et citron vert

Name: Crevettes sautées & sauce au gingembre et citron vert avec des cacahuètes, du brocoli et du riz
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 170 g Riz pandan; 360 g Brocoli; 2 cm Gingembre frais; 1 pièce(s) Citron vert; 20 g Cacahuètes non salées; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Ciboulette; 20 ml Sauce soja; 200 g Crevettes; 2 cs Huile de tournesol; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 4 cc Miel; ½ cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des cacahuètes, du brocoli et du riz

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Ce plat vous propose une explosion de saveurs ! Le goût intense des cacahuètes se marie idéalement avec les crevettes, tandis que vous faites vous-même la vinaigrette avec des ingrédients phares de la cuisine asiatique : du gingembre frais et du citron vert. En plus d'apporter une note de fraîcheur, le jus du citron vert renforce également les saveurs des autres ingrédients.

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Allergènes :

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

85 g

Riz pandan

160 g

Brocoli

1 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Citron vert

10 g

Cacahuètes non salées

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Ciboulette

10 ml

Sauce soja

100 g

Crevettes

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

2 cc

Miel

¼ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)312.8 kcal

Énergie (kJ)1308.8 kJ

Matières grasses21.6 g

dont acides gras saturés2.6 g

Glucides17.3 g

dont sucres10.8 g

Fibres alimentaires7.7 g

Protéines8.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Casserole

•Passoire

•Bol

•Wok ou sauteuse

•Poêle

•Essuie-tout

Instructions

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.
Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

Dans une autre casserole, portez 300 ml d’eau à ébullition par personne pour le brocoli.
Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes. Taillez-les ensuite dans la longueur et découpez les tiges en morceaux.
Épluchez et râpez finement le gingembre.
Pressez le citron vert.
Concassez les cacahuètes et pressez ou émincez l’ail.
Ciselez finement la ciboulette.

CONSEIL: Si vous aimez les légumes 'al dente', inutile de faire cuire les brocolis à l'eau. Faites-les plutôt sauter 2 à 4 minutes de plus au wok.

Ajoutez les morceaux de brocoli à la casserole et faites-les cuire 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Pendant ce temps, dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cc de gingembre, 2 cc de jus de citron vert et 1/2 cs d’huile de tournesol, 1 cc de vinaigre balsamique blanc, 2 cc de miel ainsi que la sauce soja.
Ajoutez enfin les cacahuètes concassées.

Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse et faites sauter le brocoli 6 à 8 minutes.
Lors de la dernière minute de cuisson, ajoutez l’ail, les 2/3 de la ciboulette et le reste de gingembre. Salez et poivrez.

CONSEIL: Faites cuire 3 à 4 minutes de plus ici si vous n'avez pas fait blanchir le brocoli avant.

Pendant ce temps, épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous voulez avoir moins de vaisselle : ajoutez les crevettes à la sauteuse avec le brocoli lors des 3 à 4 dernières minutes de cuisson.