Crevettes aigres-douces & nouilles soba
avec des légumes marinés & de la coriandre
Le saviez-vous ? Les samouraïs japonais considéraient les nouilles de sarrasin comme un aliment de choix lors de leurs longues campagnes militaires. Pour la touche de gourmandise, nous les avons enrobéees d'une sauce chili sucrée et épicée, et accompagnées de légumes frais !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Nouilles soba
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Plongez 75 g de nouilles par personne dans l'eau bouillante et faites-les cuire 3-4 min (VOIR L'ASTUCE).
- En attendant, râpez la carotte et coupez le concombre en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Égouttez les nouilles, rincez à l'eau froide et laissez-les refroidir dans une passoire.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez potentiellement plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être déséquilibré en sauce et en saveurs.
- Dans un saladier, mélangez la quantité indiquée d'huile de sésame, la sauce soja, la moitié de la sauce chili sucrée (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : 1 cs d'eau et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Salez.
- Ajoutez-y la carotte râpée et mélangez bien. Laissez mariner jusqu'à utilisation.
- Dans un bol, mélangez le concombre avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les crevettes et l'ail 2-3 min.
- Coupez le feu, ajoutez le reste de sauce chili-sucrée et mélangez pour enrober les crevettes de sauce.
- Juste avant de servir, ajoutez au saladier : les nouilles, le concombre et la moitié de la coriandre. Mélangez bien pour enrober le tout. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servez la salade de nouilles soba dans des assiettes creuses.
- Disposez les crevettes par-dessus.
- Garnissez avec le reste de la coriandre. Dégustez le plat en sortie de cuisson, car les nouilles absorbent une partie de la sauce.
