Dinde grillée, courgette & sauce labneh
avec du quinoa, de la menthe & du citron0.0(0)
Calories
:
648 kcalProtéines
:
41.3g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Riche en protéines
Épicé
Rapide
Allergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Quinoa
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
- Coupez le poivron en dés de 1-2 cm de côté.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec l'ail entier (non pelé), un filet d’huile d’olive, du sel, un peu de poivre et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (Ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Enfournez-les 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez à mi-cuisson.
3
- En attendant, rincez le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Portez à ébullition 125 ml d’eau par personne dans une casserole avec ¼ cube de bouillon par personne. Ajoutez-y le quinoa, baissez le feu à moyen et couvrez. Laissez-le cuire 5 min. Remuez-le et baissez le feu à doux. Faites cuire 8 min de plus.
- Égrénez-le à la fourchette, ajoutez une pincée de zeste de citron, 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne et réservez à couvert.
4
- Recoupez la dinde en plus petits dés si nécessaire.
- Faites chauffer une poêle avec un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est chaude, ajoutez-y les dés de dinde et faites-les dorer sur tous les côtés 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Salez et poivrez.
ZOOM NUTRITION : Cette recette est riche en protéines, c'est-à-dire que 20 % de sa valeur énergétique provient des protéines.
5
- Une fois les légumes cuits, ôtez la peau de l'ail et pressez la chair avec une fourchette, puis mélangez-la avec les légumes.
- Dans un bol, mélangez le labneh avec la moitié des herbes fraîches, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
6
- Servez le quinoa dans des assiettes creuses. Dressez les légumes rôtis par-dessus ainsi que la dinde.
- Versez la sauce au labneh sur le tout et saupoudrez du reste d'herbes fraîches. Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et servez avec les quartiers de citron restants.
