Club sandwich au poulet, tomate & bacon

• Avec une cuillère, plongez délicatement les œufs dans la casserole et faites-les cuire 10 min.
• Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Écalez-les, puis coupez-les en fines rondelles de 3-5 mm.
• Mettez le poulet dans une autre casserole avec le cube de bouillon. Versez de l’eau à hauteur et portez à frémissement. Couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.
• Égouttez-le et laissez-le un peu refroidir, puis coupez-le en fines tranches.

• Lorsqu'il reste 8-10 min de cuisson aux pommes de terre, séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur la plaque à côté des potatoes (ou sur une autre plaque si vous n'avez pas assez de place).
• Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Si vous n’avez pas de grille-pain, mettez les tranches de pain de mie sur une autre plaque et enfournez-les 3-5 min. Comptez 3 tranches par personne pour un sandwich de trois étages.

• Coupez la moitié de la tomate en fines tranches (voir CONSEIL) et l’autre moitié en quartiers.
• Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec une pincée d'épices BBQ par personne.

CONSEIL : Votre couteau n'est pas assez aiguisé pour faire des fines tranches ? Essayez avec un couteau à pain !

• Pour chaque sandwich (1 par personne) : étalez une fine couche de moutarde sur une tranche de pain. Posez le lard et les rondelles d’œuf par-dessus.
• Posez une deuxième tranche de pain au-dessus. Ajoutez-y ¼ de l'aïoli, une fine couche de sucrine et les tranches de tomates. Salez et poivrez, puis ajoutez-y le poulet.
• Étalez à nouveau ¼ de l'aïoli sur une dernière tranche de pain et refermez le sandwich avec.
• Appuyez sur les sandwichs pour presser les couches ensemble.

CONSEIL : Utilisez des cure-dents ou des piques à brochettes pour maintenir l’ensemble.