Chou-fleur parmigiana
avec potatoes et salade
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Tags:
Végétarien
•Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ sachet(s)
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Échalote
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pot(s)
Crème de basilic
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
½ cc
Sucre
Ustensiles
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Coupez (épluchez si vous le souhaitez) les pommes de terre en potatoes de 1½ cm.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de 1 cc d'épices italliennes par personne (ça pique ! dosez selon votre goût) et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Coupez 2 tranches de chou-fleur par personne de 2 cm d'épaisseur à partir de son centre. Conservez la tige du chou-fleur intacte pour que les fleurettes se tiennent entre elles.
Technique 1
- Ajoutez le chou-fleur à la casserole d'eau bouillante.
- Faites-les cuire 5-6 min, puis égouttez-les et réservez la casserole pour l'étape suivante.
Technique 2
- Mettez les steaks de chou-fleur sur une deuxieme plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 15 min, ou jusqu'à ils soient dorer.
3
- Ciselez l’échalote et l’ail.
- Râpez le parmesan.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 3-4 min.
- Ajoutez la chair de tomates et, par personne : 1 cc d'épices italiennes, ½ cc de sucre et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min supplémentaires.
4
- Au bout de 15 min, sortirez le chou-fleur au four.
- Etalez un peu de sauce tomates sur chaque steak de chou-fleur. Sapoudrez de mozzarela râpe et de parmesan.
- Enfournez pour 10-15 min de plus, ou jusqu'à les chou'fleurs soientt bien gratinés et fondants.
5
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez bien.
6
- Servez les steaks de chou-fleur à la parmigiana dans les asiettes.
- Arrosez-les de crème de basilic.
- Disposez les potatoes et salde à côté.
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