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Chou-fleur parmigiana

avec potatoes et salade

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Tags:
Végétarien
Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Chou-fleur

½ sachet(s)

Mozzarella râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Échalote

½ paquet(s)

Chair de tomates

½ pot(s)

Crème de basilic

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

250 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

½ cc

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2979 kJ
Énergie (kcal)712 kcal
Matières grasses37.5 g
dont acides gras saturés10.2 g
Glucides68.6 g
dont sucres15.6 g
Protéines21.6 g
Sel1.19 g

Ustensiles

Casserole
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Passoire
Râpe
Poêle
Saladier

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  • Coupez (épluchez si vous le souhaitez) les pommes de terre en potatoes de 1½ cm.
  • Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de 1 cc d'épices italliennes par personne (ça pique ! dosez selon votre goût) et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
  • Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
  • Coupez 2 tranches de chou-fleur par personne de 2 cm d'épaisseur à partir de son centre. Conservez la tige du chou-fleur intacte pour que les fleurettes se tiennent entre elles.

Technique 1

  • Ajoutez le chou-fleur à la casserole d'eau bouillante.
  • Faites-les cuire 5-6 min, puis égouttez-les et réservez la casserole pour l'étape suivante.

Technique 2

  • Mettez les steaks de chou-fleur sur une deuxieme plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Enfournez-les 15 min, ou jusqu'à ils soient dorer.
3
  • Ciselez l’échalote et l’ail. 
  • Râpez le parmesan.
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et l’ail 3-4 min.
  • Ajoutez la chair de tomates et, par personne : 1 cc d'épices italiennes, ½ cc de sucre et 1 cs d’eau. Salez et poivrez. Faites cuire 2-3 min supplémentaires.
4
  • Au bout de 15 min, sortirez le chou-fleur au four. 
  • Etalez un peu de sauce tomates sur chaque steak de chou-fleur. Sapoudrez de mozzarela râpe et de parmesan.
  • Enfournez pour 10-15 min de plus, ou jusqu'à les chou'fleurs soientt bien gratinés et fondants.
5
  • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez bien.
6
  • Servez les steaks de chou-fleur à la parmigiana dans les asiettes.
  • Arrosez-les de crème de basilic.
  • Disposez les potatoes et salde à côté.

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