Gratin de chou-fleur façon parmigianna
avec de l'orzo & du Parmigianno AOP
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Tags:
Végétarien
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
⅓ sachet(s)
Origan séché
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
50 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plat à four
•Casserole
•Passoire
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Placez le chou-fleur dans un plat au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et 1/2 cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez 20 min, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien doré et légèrement fondant.
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour l'orzo.
- Faites-le cuire 10-12 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.
3
- Ciselez l'oignon et l’ail.
- Râpez le parmesan.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l’ail 3-4 min.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et, par personne : 1/2 cc d'origan séché et ½ cc de sucre. Salez et poivrez légèrement. Laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduite.
4
- Au bout de 20 min de cuisson du chou-fleur, versez délicatement la moitié de la sauce tomate par-dessus. Saupoudrez de mozzarella râpée et de la moitié du parmesan.
- Prolongez la cuisson de 10-15 dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit fondant et le fromage gratiné.
5
- Pendant ce temps, dans la poêle avec le reste de la sauce tomate, ajoutez l'orzo, la moitié de la crème de basilic et le reste du parmesan.
- Mélangez bien, salez et poivrez. Puis réchauffez 2-3 minutes à feu moyen.
6
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Disposez le chou-fleur gratiné par-dessus.
- Arrosez de crème de basilic.
