Chili con carne, potimarron & sauce yaourt
garni de pickles d'oignons & coriandre
Calories
:
611 kcalProtéines
:
36.7g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireLe plein de légumes
Riche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Potimarron
¼ paquet(s)
Haricots rouges
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
35 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Cassonade
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Passoire
•Passoire
•Éplucheur
•Spatule
•Sauteuse
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Coupez la moitié de l'oignon en très fines demi-lunes.
- Placez-les dans un bol avec une pincée de sel et de cassonade, ainsi que 1 cs de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez reposer jusqu'à ce que les demi-lunes deviennent légèrement roses. Remuez de temps à autre. Égouttez-les au moment de servir.
2
- Ciselez finement l’ail et le reste de l'oignon.
- Pelez la quantité indiquée de potimarron avec un grand couteau ou un éplucheur, évidez-le et coupez-le en dés de 1 cm. Plus les dés seront petits, plus ils cuiront vite.
- Égouttez ¼ paquet de haricots rouges par personne dans une passoire. Rincez-les et égouttez-les de nouveau.
3
- Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le bœuf et l'oignon ciselé 2-3 min en émiettant la viande avec une spatule.
- Ajoutez l'ail et 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Versez la chair de tomates, le bouillon, le potimarron, ½ cc de cassonade par personne et les haricots rouges. Poivrez. Laissez mijoter à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
4
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire ¼ sachet de riz par personne 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (voir L'ASTUCE).
- Égouttez-le, ajoutez une pincée d'épices mexicaines et mélangez. Réservez-le à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la totalité du riz et garder l'excédent pour un prochain repas.
5
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Lorsque le chili est cuit, écrasez grossièrement quelques haricots rouges et dés de potimarron avec une spatule ou une fourchette.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le chili à côté avec les pickles d'oignon et le yaourt par-dessus.
- Parsemez de coriandre.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
