Chakchouka végétarienne aux falafels
avec du labneh & des poivrons grillés
Plongez dans une aventure culinaire pleine de saveurs et d'histoires avec notre chakchouka végétarienne aux falafels ! Cette recette, inspirée des rues animées du Maghreb, allie la richesse des poivrons grillés au crémeux du labneh, le tout couronné par des falafels croustillants.
Tags:
Œufs non inclus
•Végétarien
•Moins de CO2
•Peu de vaisselle
Allergènes :
Milk
•Egg
•Gluten
•Hvede
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Falafels
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Poivrons grillés
½ sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Tomates concassées à l'ail et à l'oignon
40 g
Labneh
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
2 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Disposez les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les sans attendre 10-15 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez à mi-cuisson.
2
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Coupez les poivrons grillés en fines lanières.
- Effeuillez et hachez le persil.
3
- Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 3-5 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les poivrons grillés, ¼ du sachet de paprika fumé par personne, les tomates concassées et la moitié du persil.
- Ajoutez ensuite ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité de la tomate.
4
- Versez l'équivalent de 2 cs d’eau par personne sur le contenu du wok ou de la sauteuse, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Portez à ébullition tout en remuant et laissez mijoter 5 min à couvert à feu moyen. Salez et poivrez.
5
- Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez les œufs cuire 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques. (voir CONSEIL).
- Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu pour faire évaporer l’excédent d’eau.
CONSEIL : La cuisson des œufs dépend de votre poêle. Elle sera plus longue avec une poêle profonde à bord haut, contrairement à une poêle à bord bas.
6
- Servez la chakchouka dans les assiettes.
- Placez les falafels par-dessus.
- Garnissez du reste de persil et du labneh.
LE SAVIEZ-VOUS ? La chakchouka est un plat originaire du Maghreb dont le nom signifie « mélange » en Berbère.
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