Chakchouka à la mozzarella
préparée avec du couscous perlé
60 g
Couscous perlé
(ContientCéréales contenant du gluten)1 unité(s)
Oignon rouge
1 unité(s)
Gousse d'ail
250 g
Tomates cerises rouges
2 cc
Paprika en poudre
1 paquet(s)
Cubes de tomates au basilic
125 g
Mozzarella au lait de bufflonne
(ContientLait (dont lactose))4 unité(s)
Œuf de poule élevée en plein air
(ContientŒuf)2 unité(s)
Ciabatta complète
(ContientCéréales contenant du gluten, Lait (dont lactose), Soja)5 g
Basilic frais
(Peut contenir des traces d'allergènes)Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition et, à couvert, faites cuire 30 g de couscous perlé par personne pendant 8 minutes. Rincez-le ensuite à l’eau froide pour interrompre la cuisson.
Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et l’ail, puis coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail et le paprika, puis faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises et remuez bien. Ajoutez les cubes de tomates, portez le tout à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez. Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en morceaux.
Ajoutez le couscous perlé dans le wok ou la sauteuse et mélangez-le bien à la sauce. Dans la sauce tomate, faites un petit creux pour chaque œuf. Cassez-y les œufs, puis salez et poivrez. Disposez les morceaux de mozzarella sur le tout, couvrez et laissez les œufs cuire environ 10 minutes (voir CONSEIL). Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu’à ce que la chakchouka ait suffisamment réduit.
Pendant ce temps, enfournez la ciabatta pendant 6 à 8 minutes. Ciselez les feuilles de basilic en lanières.
Servez la chakchouka. Garnissez avec le basilic et accompagnez le tout de la ciabatta.