Carré de porc sauce aux câpres & haricots
avec des pommes de terre & du citron
Calories
:
673 kcalProtéines
:
34.3g protéinesTemps total
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Persil
¼ sachet(s)
Câpres
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Poêle
•Spatule
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez les pommes de terre et coupez les en 6 ou en 8 pour les plus grosses.
- Équeutez les haricots verts.
- Ajoutez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Portez à ébullition, puis faites-les cuire 6-9 min.
- Une fois pré-cuites, ajoutez les haricots verts à la casserole et prolongez la cuisson 8-10 min. Égouttez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour équeuter rapidement les haricots, alignez-les et coupez les extrémités avec un couteau. Faites de même de l'autre côté.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon et l’ail.
- Effeuillez et ciselez le persil et hâchez les câpres.
- Coupez le citron en quartiers.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez-y les pommes de terre, les haricots verts, 1/4 sachet d'Herbes de Provence par personne, la moitié de l'oignon, l'ail et faites-les revenir 5-10 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Salez et poivrez.
4
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une pôele à feu vif.
- Faites-y revenir les carrés de porc 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez, poivrez et réservez-les dans une assiette recouverte de papier aluminium.
5
- Remettez la poêle utilisée pour la viande sur feu moyen.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc afin de récuperer les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez le reste de l'oignon et une généreuse noix de beurre et laissez-le cuire 3-5 min.
- Ajoutez-y les câpres, la moitié du persil, le jus d'1/4 de citron par personne, la crème ainsi que le porc réservé précédemment. Laissez cuire 2-3 min à feu doux.
6
- Servez la poêlée de légumes et de pommes de terre dans des assiettes.
- Dressez les carrés de porc à côté et nappez-les de sauce.
- Saupoudrez du reste de persil.
