Linguine crémeuses & porc à l'abricot sec
avec des carottes & des portobellos au thym- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Morceaux d'abricots secs
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Nettoyez les portobellos avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en dés. Ciselez l'ail.
- Découpez les abricots secs en petits dés de 5 mm.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans l'eau bouillante.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et ajoutez un filet d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
- Mélangez bien et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail, la carottes et les portobellos. Saupoudrez-les de ½ cc de thym séché par personne.
- Laissez cuire 3-4 min en remuant occasionnellement, puis couvrez et cuisez-les 6-7 min de plus. Salez et poivrez.
- Réservez les légumes hors de la poêle à couvert.
- Remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez 1 cs de beurre par personne.
- Ajoutez les tranches de carré de porc et 1/2 cc de thym séché par personne. Salez et poivrez.
- Laissez cuire 2-3 min sur un des côtés en arrosant continuellement les tranches de carré de porc avec le beurre à l'aide d'une cuillère. Ajoutez les abricots secs, retournez la viande et laissez cuire à nouveau 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur.
- Réservez le porc, les abricots et leur jus à couvert hors de la poêle.
- Remettez à nouveau la poêle à feu moyen-vif.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne et détachez bien tous les sucs de cuisson avec une spatule.
- Ajoutez la crème et laissez réduire 2 min, ou jusqu'à ce que la crème ait épaissi.
- Remettez-y les légumes, ajoutez les linguine. Mélangez énergiquement 1-2 min. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes que vous aviez réservée si la sauce est trop épaisse.
- Servez les linguine aux légumes dans les assiettes.
- Ajoutez la viande à côté et versez les abricots secs et le jus par-dessus.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en poivre et sel si besoin.
