Canette sauce miel & vinaigre

• Effeuillez le thym sur les légumes et les grenailles et arrosez le tout d'un généreux filet d'huile d'olive.
• Salez et poivrez puis mélangez.

• Enfournez 25-30 min ou jusqu'à ce que les légumes soit bien dorés et les grenailles cuites.
• Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.

• Coupez les filets de canettes en 2 (voir CONSEIL).
• Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant, par personne : ½ cc de vinaigre, ½ cs de miel et la moitié des graines de sésame. Salez, poivrez, puis ajoutez les morceaux de canette et mélangez pour bien les napper de sauce.

CONSEIL: Si vous le souhaitez, découpez la canette en dés, réalisez des brochettes en enfilant trois ou quatre morceaux (côté gras du même côté) sur des pics puis faites-les cuire au barbecue.

• Lorsqu'il reste 8 min de cuisson aux légumes, dans une grande poêle à feu vif, déposez les morceaux de canette côté graisse (gardez la sauce de côté).
• Faites-les cuire 2-3 min en les retournant à mi-cuisson (voir CONSEIL). Vous pouvez rallonger le temps de cuisson de 1 min par face si vous aimez la viande bien cuite.
• Baissez le feu sur doux, puis ajoutez le restant de sauce à la poêle et faites-le réduire 1 min.

CONSEIL: Attention, le laquage au miel peut bruler facilement, baissez le feu s'il colore trop.