Canard à la sauce hoisin
avec des haricots braisés & du riz
Notre canard est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
•Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ sachet(s)
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de canard
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau. Coupez-les en tronçons de 3 cm.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les haricots verts et le poivron et faites-les sauter 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Versez, par personne : 2 cs d'eau et ¼ sachet de sauce soja, mélangez et couvrez.
- Poursuivre la cuisson 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du poivre. Réservez hors de la poêle.
4
- Salez et poivrez le canard.
- Faites chauffer la poêle des légumes à feu moyen.
- Une fois chaude, faites-y cuire les filets de canard 6 min côté peau, puis 5-6 min sur chaque face. Vérifiez la cuisson à cœur (selon votre goût). Le canard sera bien cuit à cœur.
- Réservez dans une assiette recouverte d'aluminium hors de la poêle.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le canard ne libère pas assez de graisse, ajoutez un filet d'huile de tournesol dans la poêle pour éviter que la viande ne brûle.
5
- Remettez la poêle à feu moyen-doux avec les sucs de cuisson.
- Ajoutez la sauce hoisin, l'huile de sésame et, par personne : 2 cs d'eau et ½ cc de miel.
- Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à la sauce soit nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les légumes à côté, et le canard de l'autre.
- Nappez la viande de sauce hoisin.
