Butternut farci : chair à saucisse & tomme râpée

Name: Butternut farci : chair à saucisse & tomme râpée avec une salade d'épinards & des noisettes
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g Courge butternut; 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 5 g Persil; 20 g Noisettes grillées; 200 g Chair à saucisse; 1 pot(s) Crème épaisse; 5 pincée(s) Noix de muscade; 25 g Tomme râpée; 65 g Épinards; 1.5 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 3 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec une salade d'épinards & des noisettes

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L'automne approche et il signe le grand retour du butternut ! Ce soir, découvrez une nouvelle façon de le préparer : vous l'avez goûté rôti, en salade, en risotto, dégustez-le cette fois-ci farci, avec de la chair à saucisse, de la crème et de la tomme du Jura râpée. Le tout est assaisonné de muscade et de persil. Bref, voilà un plat gourmand et réconfortant.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

½ pièce(s)

Échalote

2 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Persil

10 g

Noisettes grillées

100 g

Chair à saucisse

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 pincée(s)

Noix de muscade

15 g

Tomme râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

35 g

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1.5 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)691 kcal

Énergie (kJ)2892 kJ

Matières grasses44.3 g

dont acides gras saturés18.98 g

Glucides49.8 g

dont sucres13.88 g

Protéines25.89 g

Sel3.19 g

Ustensiles

•Plat à four

•Saladier

•Papier aluminium

Instructions

Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
Coupez le butternut en deux dans la longueur. Entaillez la chair en croisillons, puis évidez-la à l’aide d’une cuillère en conservant 1 cm de pulpe contre la peau. Réservez la chair.

CONSEIL: Si le butternut est trop dur, passez-le 1-2 minutes au micro-ondes pour ramollir légèrement la chair.

Hachez l’échalote.
Ciselez l’ail et le persil.
Coupez la chair récupérée du butternut en petits morceaux.
Concassez les noisettes.

Dans un saladier, mélangez l’échalote, l’ail, la chair du butternut, la chair à saucisse, la crème fraîche et la moitié du persil.
Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût, salez et poivrez.
Garnissez les butternuts avec l’intégralité de la farce et placez-les dans un plat à four.

Ajoutez un filet d'eau dans le plat, couvrez d'aluminium et enfournez 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ôtez l'aluminium puis saupoudrez les butternuts farcis avec la tomme du Jura râpée et la moitié des noisettes.

CONSEIL: N'hésitez pas à prolonger la cuisson si nécessaire, jusqu'à ce que la chair soit bien fondante à cœur.

Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir.
Juste avant de servir, ajoutez le persil restant et la quantité indiquée d’épinards. Salez et poivrez.