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Burrito bowl au poulet épicé & maïs grillé

Burrito bowl au poulet épicé & maïs grillé

avec des pickles d'oignon et de la coriandre

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Ce plat Tex-Mex est constitué de garnitures de burrito servies sans tortilla. Les garnitures sont placées dans un bol avec une couche de riz déposée au fond, d'où le nom "burrito bowl". Vous pouvez multiplier les textures et les saveurs : cette recette peut se décliner à l'infini ! Ici nous vous proposons les garnitures suivantes : poulet épicé, maïs grillé, pickles d'oignon, coriandre et fromage blanc.

Tags:ÉpicéRapido
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Oignon rouge

1 pièce

Citron vert

170 g

Riz long grain

2 cc

Épices mexicaines

150 g

Maïs en conserve

1 pièce

Gousse d'ail

¼ pièce

Piment rouge

200 g

Aiguillettes de poulet

1 pièce

Avocat

5 g

Coriandre

100 g

Yaourt à la grecque

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

500 ml

Bouillon de volaille ou de légumes

2 cc

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Sucre

4 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)4125 kJ
Énergie (kcal)986 kcal
Matières grasses52 g
dont acides gras saturés9 g
Glucides86 g
dont sucres14 g
Protéines38 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Bol
Casserole
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Coupez l'oignon rouge en deux puis en très fines demi-lunes. Mettez la moitié dans un bol (réservez l'autre moitié pour cuire). Pressez et ajoutez le jus de 1/2 citron vert par personne sur l'oignon dans le bol. Ajoutez, par personne, 1 cc de sel, 1 cc de vinaigre de vin rouge et ½ cc de sucre. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre.

2

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif et ajoutez le reste d'oignon rouge. Faites-le revenir 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Versez le riz par-dessus ainsi que 1/2 cc d'épices mexicaines par personne et mélangez. Une fois le riz devenu translucide (environ 1 minute) ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux 10-12 minutes, ou jusqu’à absorption complète du liquide.

3

Égouttez le maïs. Ciselez l’ail. Épépinez et hachez le piment rouge. (Ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.) Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux. Dans un bol, mélangez le poulet, l’ail, le piment, le reste des épices mexicaines et 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet et la marinade 1 minute. Ajoutez le maïs. Faites cuire 5 minutes. Ensuite, déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon.

4

Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, ôtez la chair avec une cuillère et coupez les demi-avocats en fines tranches. Ciselez la coriandre (ou laissez les feuilles entières si vous préférez). Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et garnissez avec le poulet au maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon et le fromage blanc. Saupoudrez la coriandre par-dessus.