Burger poulet & sauce ranch

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec l'ail (réservez-en juste une pincée pour l'étape 3) un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. 
• Enfournez-les 20-25 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• Pendant ce temps, coupez la tomate en rondelles.  
• Effeuillez l’aneth, puis ciselez-la avec la ciboulette. 
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt à la grecque avec la mayonnaise, les herbes ciselées et la pincée d'ail (voir CONSEIL).
• Ajoutez ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: Si vous n'appréciez pas l'ail cru, n'en mettez pas dans la sauce.

• Dans une assiette, placez la farine. 
• Aplatissez légèrement les filets de poulet en les "frappant" à l’aide du dos d'une poêle, d’un rouleau à pâtisserie ou d’un attendrisseur à viande si vous en avez un.
• Sur votre planche, badigeonnez la viande de moutarde des deux côtés.
• Roulez-la ensuite dans la farine jusqu’à ce qu’elle en soit enrobée.

• Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive (de manière à recouvrir le fond de la poêle) dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y revenir le poulet 3-5 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et cuit à cœur.
• Réservez-le sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Salez et poivrez-le généreusement.
• Pendant ce temps, enfournez les pains à burger 2-4 min pour les toaster si vous n’avez pas de grille-pain.