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Burger de veau et quartiers de pommes de terre

Burger de veau et quartiers de pommes de terre

servi avec un œuf au plat et du lard

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Royal, le burger que vous allez préparer aujourd'hui est garni d’un steak haché de veau moelleux, d’un œuf au plat, de rondelles d’oignon et de tranches de lard. La viande de veau est pauvre en graisses et son goût est délicat. En accompagnement, vous servirez des quartiers de pomme de terre croustillants et une salade bien fraîche.

Allergènes:Céréales contenant du glutenŒufMoutarde
Temps de préparation40 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
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quantité

500 g

Pommes de terre Roseval

2 unité(s)

Petit pain blanc

(ContientCéréales contenant du gluten)

2 unité(s)

Mesclun

125 g

Tomates cerises

1 unité(s)

Oignon rouge

50 g

Lard

2 unité(s)

Burger de veau

2 unité(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(ContientŒuf)

½ tube

Câpres et cornichons

2 cs

Mayonnaise

(ContientŒuf, Moutarde)

2 cs

Huile d'olive

½ cs

Miel

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Moutarde

2 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
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Énergie (kJ)5194 kJ
Énergie (kcal)1242 kcal
Graisses66 g
dont saturés15.8 g
Glucides106 g
dont sucres11.1 g
Fibres10 g
Protéines49 g
Sel2.6 g
Ustensiles
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Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Poêle
Saladier
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 minutes. Humidifiez le petit pain et enfournez-le lors des 6 à 8 dernières minutes.

2

Pendant ce temps, émincez grossièrement la little gem, coupez les tomates cerises en deux et taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites cuire le lard 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez hors de la poêle. Cassez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.

3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

4

Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle et faites revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le steak de veau et faites-le cuire 4 à 5 minutes par côté. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle où a cuit le lard et préparez 1 œuf au plat par personne.

5

Dans le saladier, mélangez bien la little gem, les tomates cerises, les morceaux de lard ainsi que les cornichons et les câpres.

6

Ouvrez les petits pains. Disposez le steak de veau et les oignons par-dessus Ajoutez ensuite l’œuf au plat, puis le reste de lard. Servez les burgers avec les pommes de terre, la mayonnaise et la salade.