Burger de veau, sauce anchois & poivron

Name: Burger de veau, sauce anchois & poivron servi avec des broccoli et des choux de Bruxelles
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 240 g Veau; 1 pièce(s) Poivron; 200 g Brocoli; 150 g Choux de Bruxelles; 2 pièce(s) Pain burger; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 Anchois; 2 cs Beurre; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 3 cc Sucre; selon le goût Poivre et sel

servi avec des broccoli et des choux de Bruxelles

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Veau

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Brocoli

75 g

Choux de Bruxelles

1 pièce(s)

Pain burger

(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

Anchois

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

1.5 cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)709 kcal

Énergie (kJ)2966 kJ

Matières grasses42.52 g

dont acides gras saturés14.28 g

Glucides65.66 g

dont sucres16.9 g

Protéines15.39 g

Sel2.66 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (ou 160°C chaleur tournante).
Faites chauffer une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen.
Placez les épaules de veau côte à côte dans le beurre et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez 50 ml d'eau par personne, couvrez la casserole et réglez le feu à moyen-doux. Faites chauffer le veau jusqu'au moment de servir, de manière à ce qu'il se désagrège en remuant. Salez et poivrez.

Couper le poivron rouge en fines rondelles. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cs d'eau, 1 1/2 cc de sucre et une bonne pincée de sel. Faites brièvement bouillir.
Ensuite, baissez le feu et ajoutez le poivron pointu. Laissez cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que vous arriviez à l'étape 5.

Portez une casserole d'eau à ébullition pour les légumes.
Coupez le brocoli en bouquets et la tige en cubes. Faites cuire le brocoli et les choux de Bruxelles 4-6 minutes à couvert ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Égouttez les légumes, poivrez-les, puis réservez-les à découvert.

CONSEIL: Si vous préférez les choux et brocoli plus fondants, prolongez la cuisson.

Coupez les pains burger en deux.
Enfournez-les 6-8 minutes sur une plaque ou alors directement sur la grille.

Ciselez l'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajoutez les anchois (avec l'huile), l'ail et une bonne pincée de poivre.
Faites cuire lentement en remuant régulièrement pour que les anchois se dissolvent complètement dans la sauce.

Répartissez le veau sur les pains burger.
Ajoutez 1 cc de sauce aux anchois par burger sur la viande et quelques morceaux de poivron pointu.
Répartissez le brocoli et les choux de Bruxelles dans les assiettes.
Versez le reste de la sauce dans un bol pour y tremper les légumes.