Le Chèvre-Miel : bœuf & chutney d'oignons
avec des frites croustillantes & une salade
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Sucrine
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
20 g
Chutney piquant aux oignons
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm environ.
- Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites avec un filet d’huile d’olive, ¼ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- A mi-cuisson, retournez-les.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Conservez quelques feuilles de sucrine à part pour garnir le burger, puis coupez le reste en fines lanières.
- Au moment de servir, ajoutez les lanières de sucrine au saladier et mélangez.
- Réalisez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde et le miel. Poivrez et salez légèrement.
- Dans un second bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre.
- Avec vos mains, façonnez la viande en steaks (un par personne) de 1½-2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez-y les steaks et faites-les dorer 2-3 min de chaque côté.
- Réservez-les à couvert jusqu'au service.
- Coupez les pains burgers en deux dans l'épaisseur. Placez le chèvre sur un côté des pains.
- Enfournez-les 4-5 min à côté des frites, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le chèvre commence à fondre.
- Étalez le chèvre chaud sur les pains avec un couteau. Sur l'autre moitié des pains, étalez de la sauce yaourt-miel-moutarde. Ajoutez quelques feuilles de sucrine, placez un steak par-dessus, du chutney d'oignons, et refermez le burger.
- Servez la sucrine, le burger ainsi que les frites dans les assiettes. Présentez le reste de la sauce à côté.
