Bowl quinoa, crevettes & avocat
avec de la nectarine & des radis
À la découverte des bowls ! Dans notre recette, il est garni d’avocat, de crevettes et de radis disposés sur du quinoa, ainsi que d’une vinaigrette au soja. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Quinoa
⅓ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ botte(s)
Radis
½ pièce(s)
Nectarine
⅓ pièce(s)
Avocat
⅖ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le quinoa 12-15 min à couvert.
- Égouttez-le bien et ajoutez un filet d'huile d’olive. Laissez-le refroidir en le remuant de temps à autre à la fourchette. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, épluchez, puis râpez la carotte.
- Ciselez l’ail. Lavez et équeutez les radis, puis coupez-les en fines rondelles ou si vous êtes plus de 2 à tables vous pouvez les couper en 4.
- Coupez la nectarine en dés de 1-1,5 cm d'épaisseur (voir CONSEIL).
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Effeuillez et ciselez finement la coriandre.
- Coupez le citron vert en quartiers.
CONSEIL : Vos nectarines ne sont pas mûres ? Poêlez-les dans la poêle 2-3 min avec un peu de beurre avant de cuire vos crevettes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les crevettes, la moitié de l'ail et ½ cc de curry par personne 3-5 min (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne et grattez bien les sucs de cuisson.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le miel dans un petit bol.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron vert par-dessus et mélangez bien.
- Mélangez le quinoa avec le reste d'ail, la moitié de la coriandre et, par personne : une petite pincée de curry et ½ cs de vinaigre balsamique.
- Salez et poivrez.
- Placez le quinoa dans des bols.
- Par-dessus, disposez en cercle les lamelles d’avocat, les dés de nectarine, les rondelles de radis, les rubans de carottes et les crevettes.
- Nappez avec la vinaigrette au soja.
- Saupoudrez du reste de coriandre ciselée.
CONSEIL : Ce plat repose sur l'équilibre des saveurs : pour l'apprécier pleinement, mélangez les ingrédients ensemble, mais aussi avec la vinaigrette.
