Bowl patate douce & pois chiches rôtis

• Disposez les dés de patate douce et les quartiers d'oignon sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
• Ajoutez les 3/4 de l'ail (gardez-en une pincée pour le houmous si vous l'aimez cru) et par personne : ½ cs d'huile d'olive et ½ cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez selon le goût). Salez et poivrez. Mélangez bien. 

• Enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la patate douce soit dorée et que la pointe d’un couteau y rentre facilement. 
• Remuez à mi-cuisson. 

• Lorsqu'il reste 10-12 min de cuisson aux patates douces, répartissez les pois chiches sur l'autre moitié de la plaque de cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et de ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne. 
• Enfournez 1 pita par personne 4-6 min, ou toastez-les au grille-pain. Coupez-les en 4.

L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez une deuxième plaque de cuisson si vous êtes nombreux.

• Coupez les radis (environ 1/4 botte par personne) en rondelles ou en quarts si vous êtes nombreux.
• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez et salez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et les radis et mélangez.