Bowl lieu pané à la provençale & crudités
avec de l'aïoli & une salade fraîche
Calories
:
777 kcalProtéines
:
32.3g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
Facile<40 g glucides
Œufs non inclus
Le plein de légumes
Rapide
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Œuf
- Moutarde
Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
120 g
Filet de lieu noir
(Contient : Poisson)
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
½ sachet(s)
Salade
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Shallow Dish
•Poêle
•Bol
•Râpe
•Éplucheur
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure, l'ail, ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Coupez les filets de lieu en deux pour obtenir 2 bâtonnets par personne.
- Passez-les délicatement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
2
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond) dans une poêle à feu moyen.
- Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
- Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire le poisson 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le poisson cuit à cœur.
- Disposez le poisson sur l'assiette, salez et poivrez (selon votre goût).
3
- Pendant que le poisson cuit, coupez les tomates en dés d'environ 5 mm (avec un couteau à dents, c'est plus simple). Ajoutez-les dans un bol avec du sel et du poivre. Laissez mariner.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc d'herbes de Provence, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
4
- Disposez en cercle dans des assiettes creuses : la salade, la carotte râpée, le concombre et les tomates.
- Versez la vinaigrette par-dessus.
- Ajoutez les bâtonnets de poisson pané au centre du bowl ainsi que l'aïoli à côté ou dans un petit bol pour y tremper les bâtonnets.
- Pour bien répartir les goûts, mélangez la vinaigrette avec les crudités avant de déguster.
