Bowl bœuf & carotte sauce hoisin-soja
avec du brocoli & des cacahuètes- Arachides
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Qui a dit que le bœuf haché se cuisinait toujours en sauce tomate ? Pas nos chefs, qui vous proposent ce soir de cuisiner un bowl de bœuf haché à la sauce hoisin, ingrédient typique de la cuisine chinoise principalement utilisée pour laquer les viandes ou assaisonner des légumes. Le tout est garni de brocoli rôti et de carotte grillée.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Brocoli
25 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
½ pièce(s)
Carotte
75 g
Riz
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
100 g
Viande hachée de bœuf de race
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient : Soja)
20 ml
Sauce soja réduite en sel
(Contient : Soja, Blé , Gluten)
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour le riz.
- Epluchez et râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l’ail. Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et assaisonnez-le d’un filet de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et de la moitié de l'huile de sésame. Poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un grand wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le bœuf haché et émiettez-le 2-3 min avec le dos d'une spatule en bois ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Réservez-le dans un bol, hors du wok.
- Remettez le wok sur feu moyen, ajoutez-y le gingembre, la carotte, le brocoli et faites-les revenir 7-9 min avec 2 cs d'eau par personne et à couvert.
- Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau et l'ail dans le wok.
- Faites revenir le tout 2-3 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Poivrez.
- Baissez le feu sur moyen, puis remettez-y le bœuf haché et ajoutez la sauce hoisin, le reste d'huile de sésame, la sauce soja et un filet d’eau.
- Faites revenir le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement nappante.
L'ASTUCE DU CHEF : N'ajoutez pas de sel dans le wok, la sauce en apporte déjà beaucoup.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et placez la viande et les légumes par-dessus.
- Saupoudrez de vert d'oignon nouveau et de cacahuètes (vous pouvez les concasser grossièrement au préalable si vous le souhaitez).
