Bowl de saumon fumé, avocat & grenailles
avec une sauce ravigote & de la ciboulette
Envie d’un plat coloré, frais et surtout, rapide à préparer ? Ce bowl à base de saumon et avocat est fait pour vous ! Le petit plus ? Le saumon fourni est fumé à chaud ce qui donne à ce plat une saveur incomparable. En prime, il ne vous faudra qu’une vingtaine de minutes pour le réaliser ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
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Rapide
•Moins de CO2
•Batch Cooking
Allergènes :
Poisson
•Moutarde
•Œuf
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Ciboulette
½ pièce(s)
Citron vert
30 g
Salade
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient: Poisson)
20 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Râpe
•Passoire
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez les grenailles et coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Ajoutez-les dans une casserole et versez de l’eau à hauteur. Salez, puis portez à ébullition.
- Faites-les cuire à couvert 13-15 min.
CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des grenailles, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.
2
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Ciselez la ciboulette.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
CONSEIL : Pour récupérer encore plus de jus de citron, faites-le d'abord rouler sur le plan de travail avec votre main avant de le couper. Cette technique permet de le ramollir et de rompre la pulpe.
3
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pincée de zestes (selon votre goût) avec, par personne : 1½ cs d’huile d’olive, ½ cc de moutarde et le jus de ¼ de citron. Salez et poivrez.
- Lorsque les grenailles sont cuites, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Elles peuvent rester tièdes.
4
- Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette au saladier.
- Incorporez les grenailles, la salade, les miettes de saumon fumé et l'avocat, puis mélangez doucement pour que tous les ingrédients soient imprégnés de la vinaigrette.
- Servez le tout avec les quartiers de citron restants. Pour plus de fraîcheur, arrosez le plat de quelques gouttes de jus de citron.
- Présentez la sauce ravigote à côté.
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