Poulet & boulgour pilaf à la libanaise
avec une sauce yaourt & du citron
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épongez le poulet avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le.
- Épluchez la carotte, puis coupez-la ainsi que l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus elles seront coupées fines, plus elles cuiront vite.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses de poulet, côté peau vers le bas 4-5 min.
- Ôtez le poulet de la sauteuse et disposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Dans la même sauteuse, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et la carotte. Faites-les revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- En attendant, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ajoutez à la sauteuse l'ail, 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne et le boulgour. Mélangez 1-2 min.
- Versez le bouillon et faites cuire 15-20 min.
- Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Concassez grossièrement les amandes.
- Effeuillez et ciselez le persil (vous pouvez conserver quelques feuilles entières pour le dressage).
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Dans un bol, ajoutez le yaourt à la grecque, la moitié du fromage et, par personne : quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ½ cs d’eau et ½ cs d’huile d’olive.
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce semi-épaisse (écrasez le fromage avec une fourchette ou une cuillère).
- Une fois que le boulgour est cuit, mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, le persil ciselé et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Servez-le dans des assiettes creuses.
- Arrosez de sauce yaourt (selon votre goût). Parsemez du reste de fromage, d'amandes concassées et de persil si vous en avez conservé. Disposez le poulet sur le côté.
