Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes

Name: Boulgour façon pilaf, chèvre & courgettes avec une sauce labneh & des pistaches
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Boulgour; 1 pièce(s) Courgette; 125 g Fricassée de champignons émincés; ½ sachet(s) Aneth et persil plat; 1 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 1 pot(s) Labneh; 1 sachet(s) Pistaches décortiquées; 500 ml Bouillon de légumes; 20 g Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce labneh & des pistaches

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Tags:

Rapide

•Végétarien

•Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Pistaches

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Boulgour

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)

½ pièce(s)

Courgette

60 g

Fricassée de champignons émincés

¼ sachet(s)

Aneth et persil plat

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pot(s)

Labneh

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

½ sachet(s)

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

10 g

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3168 kJ

Énergie (kcal)757 kcal

Matières grasses44.8 g

dont acides gras saturés16 g

Glucides61.1 g

dont sucres9.6 g

Fibres alimentaires13.2 g

Protéines23.6 g

Sel4 g

Potassium59.1 mg

Calcium11.8 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Petit bol

•Poêle

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre avec ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Conservez la casserole pour l'étape suivante et réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour les laisser infuser.

L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.

Ciselez l'ail. Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la casserole utilisée pour le beurre aux épices. Ajoutez le boulgour et l’ail, puis remuez 1 min.
Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le boulgour 15-17 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

L'ASTUCE DU CHEF : Le bouillon doit être complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir la courgette et les champignons avec du sel et du poivre 5-7 min, ou jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée et que les légumes soient dorés.
Réservez-les dans la poêle jusqu'au service.
Effeuillez et ciselez les herbes. Émiettez le chèvre frais.

Dans un bol, mélangez le labneh avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), du sel et du poivre.
Lorsque le boulgour est cuit, versez-y la moitié des herbes et du beurre aux épices, mélangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servez le boulgour dans les assiettes. Disposez les légumes par-dessus. Parsemez de chèvre frais, arrosez-le du reste de beurre aux épices et de sauce labneh. Saupoudrez de pistaches et du reste d'herbes.