Bœuf sauté à l’asiatique & basilic thaï
avec de la courgette & du riz à la citronnelle4.5(775)
Calories
:
332.5 kcalProtéines
:
26.7g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Tête d'ail
¾ cm
Gingembre frais
⅔ pièce(s)
Courgette
5 g
Basilic thaï
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
75 g
Riz
100 g
Émincés de bœuf
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Moutarde, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
5 g
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Coupez les courgettes en très fines demi-lunes.
- Effeuillez le basilic thaï et ciselez-le.
2
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Tapez les bâtons de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser leurs fibres, puis coupez-les en 3. Ajoutez-les dans l'eau bouillante salée et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et retirez les morceaux de citronnelle.
- Réservez le riz à couvert.
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail, le gingembre et les émincés de bœuf et faites-les revenir 2 min, puis réservez-les à couvert dans un bol.
- Remettez le wok sur le feu, baissez-le à moyen-vif, puis ajoutez les courgettes et l'oignon. Faites-les sauter 7-9 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, le piment et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique noir et 2 cs d'eau.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
5
- Coupez le feu sous le wok, puis ajoutez-y la viande et déglacez avec la sauce que vous avez préparée à l'étape 4.
- Remuez le tout 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les légumes et la viande. Salez et poivrez selon votre goût.
6
- Servez le riz parfumé dans les assiettes.
- Ajoutez la viande et les légumes en sauce par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame et de basilic thaï.
