Bao aux crevettes à la Coréenne

• Préparez la sauce pour le concombre dans un saladier en mélangeant, par personne : 1/2 cc d'épices coréennes, le vert de l'oignon nouveau (gardez-en une pincée pour le dressage), 1 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz et un filet d'huile de tournesol.
• Ajoutez le concombre, mélangez et réservez au frais.

• Placez la farine dans une assiette creuse ou un grand bol.
• Battez l'œuf dans une seconde assiette (ou grand bol).
• Dans une autre, mélangez la chapelure, 1,5 cc d'épices coréennes par personne, salez légèrement et poivrez.
• Epongez les crevettes avec de l'essuie-tout puis recouvrez-les d'abord de farine, puis d'œuf, et enfin de chapelure de manière à bien les enrober.

CONSEIL: Il vous reste de l'oeuf ? Conservez-le pour faire une omelette !

• Badigeonnez les bao d'eau, enveloppez-les dans du papier d'aluminium (espacez-les afin qu'il y ait assez de place pour qu'ils cuisent bien et qu'ils ne se collent pas entre eux).
• Enfournez-les 4-5 min.

• Pendant ce temps, faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
• Faites-y cuire les crevettes 2-3 min d'un côté (voir CONSEIL). Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, retournez et faites cuire 1-2 min de l'autre, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et bien dorées. Veillez à ce que l'oignon nouveau ne brûle pas. Réservez sur du papier essuie-tout.

CONSEIL: Baissez le feu sur moyen-vif si les crevettes colorent trop vite.