Bahji de champignons : mijoté végétarien
avec des poivrons grillés & du riz
Envie de déguster un plat aux saveurs typiques de la cuisine indienne, préparé en un temps réduit ? Cette recette de Bahji est faite pour vous. Découvrez un curry végétarien dont le portobello est l’élément principal !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
75 g
Riz
30 g
Poivrons grillés
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Tomate
¼
Concentré de tomates
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
40 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Noix de cajou concassées
(Contient: Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
40 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Moutarde
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez les portobellos en tranches.
- Ciselez l'oignon. Râpez finement l'ail (ou ciselez-le).
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, puis égouttez-le.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon et les portobellos 3-4 min en remuant constamment pour qu'ils commencent à colorer. Baissez le feu sur moyen-vif et poursuivez la cuisson de 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'eau des portobellos se soit évaporée.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Recoupez les poivrons en morceaux de 1-2 cm (conservez leur jus).
- Effeuillez la coriandre et coupez la tomate en dés.
- Ajoutez à la sauteuse l'ail, les poivrons, le concentré de tomates et par personne : ½ cc de curry et ½ cc de moutarde (selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Coupez le feu, ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne, ainsi que les dés de tomate, le bouillon et le jus des poivrons. Ajoutez la crème, poivrez et mélangez.
- Servez le riz dans les assiettes (voir CONSEIL).
- Ajoutez le bahji de champignons par-dessus.
- Saupoudrez de noix de cajou et de feuilles de coriandre.
CONSEIL : Pour un dressage plus élaboré, pressez le riz dans un bol et retournez-le sur une assiette !
