Bahji de champignons : mijoté végétarien

Name: Bahji de champignons : mijoté végétarien avec des poivrons grillés & du riz
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 3 pièce(s) Portobello; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz; 60 g Poivrons grillés; ½ sachet(s) Coriandre; 1 pièce(s) Tomate; ½ Concentré de tomates; ½ sachet(s) Curry en poudre; 80 g Crème épaisse; 20 g Noix de cajou concassées; 1 cs Huile d'olive; 80 ml Bouillon de légumes; 1 cc Moutarde; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec des poivrons grillés & du riz

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Envie de déguster un plat aux saveurs typiques de la cuisine indienne, préparé en un temps réduit ? Cette recette de Bahji est faite pour vous. Découvrez un curry végétarien dont le portobello est l’élément principal !

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Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Portobello

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz

30 g

Poivrons grillés

¼ sachet(s)

Coriandre

½ pièce(s)

Tomate

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

40 g

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Noix de cajou Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

40 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Moutarde

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)556 kcal

Énergie (kJ)2325 kJ

Matières grasses21.4 g

dont acides gras saturés7.5 g

Glucides75.9 g

dont sucres12.7 g

Protéines14.6 g

Sel1.13 g

Ustensiles

•Casserole

•Râpe

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
Coupez les portobellos en tranches.
Ciselez l'oignon. Râpez finement l'ail (ou ciselez-le).
Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, puis égouttez-le.

Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif.
Faites-y revenir l'oignon et les portobellos 3-4 min en remuant constamment pour qu'ils commencent à colorer. Baissez le feu sur moyen-vif et poursuivez la cuisson de 4-6 min, ou jusqu'à ce que l'eau des portobellos se soit évaporée.

Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Recoupez les poivrons en morceaux de 1-2 cm (conservez leur jus).
Effeuillez la coriandre et coupez la tomate en dés.
Ajoutez à la sauteuse l'ail, les poivrons, le concentré de tomates et par personne : ½ cc de curry et ½ cc de moutarde (selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1-2 min.
Coupez le feu, ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique blanc par personne, ainsi que les dés de tomate, le bouillon et le jus des poivrons. Ajoutez la crème, poivrez et mélangez.