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Bagel avocat, poulet & roquette
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Bagel avocat, poulet & roquette

Bagel avocat, poulet & roquette

avec de la tomate et des épices mexicaines

Ce soir, direction les Etats-Unis avec ce bagel inspiré des "chicken salad sandwich" typiques de la cuisine américaine. En effet, il est courant là-bas d'assembler l'ensemble des éléments d'un sandwich en salade avant de les étaler à l'intérieur du pain, qu'il s'agisse d'un bagel, d'un pain ciabatta ou de pain de mie. Pour l'occasion, nous vous proposons donc de faire une "chicken salad" à l'avocat et aux épices mexicaines.

Tags:
À faire rapidement
Rapido
Famille

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Filet de poulet

¼ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Bagel sésame-pavot

½ pièce(s)

Avocat

¼ pièce(s)

Citron vert

¼ sachet(s)

Épices mexicaines

30 g

Salade

½ pièce(s)

Tomate

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Moutarde

1.5 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)420 kcal
Énergie (kJ)1759 kJ
Matières grasses39.24 g
dont acides gras saturés7.21 g
Glucides10.09 g
dont sucres5.91 g
Protéines4.3 g
Sel0.32 g

Ustensiles

Poêle
Saladier
Bol

Instructions

Cuire le poulet
1
  • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
  • Ciselez l’ail. Hachez finement l'oignon rouge.
  • Coupez le filet de poulet en petits morceaux.
  • Faites chauffer d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de poulet et l'oignon rouge 3-5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
  • Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez les 2/3 de l'ail et faites revenir 1 minute de plus. Salez et poivrez.
Faire la vinaigrette
2
  • Pendant ce temps, coupez les bagels en deux et enfournez-les 3-5 minutes sur une grille. 
  • Coupez la tomate en petits dés.
  • Dans un saladier, mélangez la moutarde, avec un peu d’huile d’olive et le vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.

CONSEIL: Si vous avez un grille-pain vous pouvez aussi toaster les bagels.

Mélanger
3
  • Coupez l’avocat en deux, prélevez la chair à la cuillère et coupez-la en petits morceaux.
  • Pressez le jus du citron vert. 
  • Dans un grand bol, mélangez l’avocat, le reste d’ail et 1 cc d'épices mexicaines par personne. Ecrasez bien l'avocat à l'aide d'une fourchette comme pour faire un guacamole.
  • Ajoutez 1 cc de jus de citron par personne, les dés de poulet et l'oignon rouge. Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL: Vous pouvez mettre plus de jus de citron si vous le souhaitez.

Servir
4
  • Juste avant de servir, ajoutez la roquette et les dés de tomate au saladier avec la vinaigrette et mélangez bien.
  • Etalez la salade avocat-poulet sur les deux parties du bagel. Ajoutez un peu de roquette par-dessus, puis refermez le bagel.
  • Servez avec la salade de roquette et de tomate.