Azteca Bowl : poulet Label Rouge & avocat
garni de patate douce & sauce yaourt
Calories
:
780 kcalProtéines
:
48.5g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ sachet(s)
Piri-piri
⅓ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Avocat
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Râpe
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
2
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair avec une cuillère et taillez-la en dés.
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
4
- Dans un autre bol, écrasez l'avocat avec une fourchette (voir L'ASTUCE), le yaourt et 1 cc de piri-piri par personne, jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
5
- Coupez le poulet en dés de 2 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet avec ½ cc de piri-piri par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et la carotte et mélangez.
6
- Servez la salade dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : le poulet, la patate douce et la crème d'avocat.
- Placez les pickles d'oignon au centre.
