Wok à la balinaise aux brocolis et au bœuf

Name: Wok à la balinaise aux brocolis et au bœuf Recette équilibrée : mini calories, maxi bienfaits
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g Émincés de bœuf; 1 pièce(s) Pâte épicée balinaise; 5 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Haricots verts; 250 g Brocoli; 85 g Riz basmati; 100 g Riz de chou-fleur; 2 cc Gomasio; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; 1 cs Beurre; 1 cs Huile de tournesol; 2 cc Miel; selon le goût Poivre et sel

Recette équilibrée : mini calories, maxi bienfaits

4.4

(62)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Voyager tout en gardant la ligne, c'est possible ! Nous vous le prouvons aujourd'hui avec ce wok au bœuf et au brocoli, venu tout droit de Bali. Protéines, féculents et légumes s'associent à merveille dans ce plat exotique pour vous garantir un apport en fer et en vitamines C. Pour encore plus en fibres et de bons nutriments, nous avons décidé de mélanger du riz basmati et du riz de chou-fleur. Surprenant, mais tout aussi succulent !

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Équilibre

Allergènes :

Gluten

•Soja

•Graines de sésame

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Émincés de bœuf

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf, Céleri, Gluten)

½ pièce(s)

Pâte épicée balinaise

(Contient: Gluten, Soja)

3 cm

Gingembre frais

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haricots verts

125 g

Brocoli

40 g

Riz basmati

50 g

Riz de chou-fleur

(Peut contenir: Céleri)

1 cc

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cs

Beurre

½ cs

Huile de tournesol

1 cc

Miel

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2192 kJ

Énergie (kcal)524 kcal

Matières grasses19 g

dont acides gras saturés5.7 g

Glucides50 g

dont sucres7.7 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines33 g

Sel2.2 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

Instructions

Dans le bol, mélangez l’émincé de bœuf, la pâte à wok balinaise, 1 cc de miel par personne, puis salez et poivrez. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux.

Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Faites revenir la moitié de l’ail et du gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et 125 ml d’eau par personne. Émiettez ¼ de cube de bouillon au-dessus de la casserole et portez le tout à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant 10 minutes. Ajoutez un peu d’eau si le riz s’assèche trop vite. Ajoutez le riz de chou-fleur lors des 2 dernières minutes.

Pour les brocolis, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Dès qu’elle bout, ajoutez le brocoli et faites-le cuire 2 minutes. Égouttez-le et rincez-le à l’eau froide, mais conservez l’eau de cuisson. Faites ensuite cuire les haricots dans la même eau pendant 7 à 9 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu (moyen-)vif dans le wok ou la sauteuse. Faites cuire le bœuf ainsi que le reste de l’ail et du gingembre 2 à 3 minutes. Réservez la viande séparément hors de la poêle — vous l’ajouterez plus tard pour éviter qu’elle ne devienne dure.

Ajoutez le brocoli et 1 cs d’eau par personne dans la poêle utilisée pour cuire le bœuf. Couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif. Remuez de temps à autre. Remettez le bœuf dans la poêle juste avant de servir et faites chauffer le tout 30 secondes. Salez et poivrez.