Velouté de poireaux & tartines aux lardons
avec de la ricotta & de la crème de basilic
Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Pommes de terre
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ pot(s)
Ricotta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez l'ail et coupez-le en deux. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
- Frottez le pain de campagne (1 tranche par personne) avec l'ail et badigeonnez-le d'un filet d'huile d'olive. Ciselez l'ail restant.
- Lavez bien, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une marmite ou une grande casserole à sec à feu moyen-vif. Faites-y dorer les lardons 2-3 min, puis réservez-les hors de la marmite.
- Remettez-y un filet d’huile d’olive, faites-y revenir les poireaux, les pommes de terre et l’ail 2-3 min.
- Couvrez les légumes d'eau à hauteur et émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et faites mijoter 18-22 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Pendant ce temps, enfournez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 6-9 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
- Mélangez la ricotta avec la moitié de la crème de basilic, un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre dans un bol.
- Dans un autre bol, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec ½ cc de moutarde par personne.
- Salez et poivrez.
- Une fois la cuisson des légumes terminée, ajoutez la moitié de la crème et le reste de crème de basilic dans la marmite, salez et poivrez.
- Mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau ou de lait à la soupe pour que la consistance vous plaise.
- Étalez la préparation à la ricotta sur les tranches de pain de campagne. Saupoudrez de noix et des lardons.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des grands bols et garnissez avec le reste de crème. Présentez la tartine à côté.
- Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
