Velouté de panais, coco & noisettes

Name: Velouté de panais, coco & noisettes avec des noisettes et des tartines thym & chèvre
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 200 g Grenailles rouges; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Panais; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 110 ml Lait de coco; 2 pièce(s) Petit pain; 20 g Noisettes grillées; 100 g Fromage de chèvre frais; ⅔ sachet(s) Thym séché; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

avec des noisettes et des tartines thym & chèvre

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Tags:

Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Hvede

•Milk

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

100 g

Grenailles rouges

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Panais

2 pièce(s)

Gousse d'ail

55 ml

Lait de coco

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient: Gluten, Hvede Peut contenir: Uova, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Latte)

10 g

Noisettes grillées

50 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Milk)

⅓ sachet(s)

Thym séché

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)608.3 kcal

Énergie (kJ)2545.2 kJ

Matières grasses35.2 g

dont acides gras saturés18.9 g

Glucides52.2 g

dont sucres17 g

Fibres alimentaires9.9 g

Protéines16.9 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
Ciselez l’oignon.
Epluchez les pommes de terre, la carotte et le panais et coupez-les en petits morceaux de même taille (plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite). Epluchez et tapez la gousse d’ail avec la paume de votre main ou posez le plat d’un couteau sur la gousse et tapez avec le plat de votre main sur la lame pour l’écraser (attention à ne pas vous faire mal).

Dans une grande casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon 2-3 minutes à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de panais, de carotte et de pommes de terre, ainsi que la gousse d’ail.
Ajoutez de l’eau à hauteur, puis ajoutez le cube de bouillon de légumes.
Couvrez et laissez cuire 18-20 minutes : le panais et la pomme de terre doivent être cuits et bien fondants.

Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez-les 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.

Une fois les pains bien grillés, tartinez-les généreusement de fromage de chèvre frais.
Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, puis saupoudrez de la moitié des noisettes concassées et d'un peu de thym (selon votre goût). Salez et poivrez légèrement.

Mixez le panais, la carotte et les pommes de terre à l'aide d'un mixeur plongeant, puis ajoutez progressivement le lait de coco jusqu'à obtenir une soupe veloutée légèrement épaisse et onctueuse.
Salez et poivrez.

Versez la soupe dans des grands bols. Saupoudrez du reste de noisettes et d'un peu de thym s'il vous en reste.
Disposez les tartines dans une petite assiette à côté.