Velouté de curry, carottes & topinambours
avec un naan au fromage frais & coriandre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Tags:
Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Topinambour
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
1 pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
½ sachet(s)
Coriandre
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte, les topinambours et les pommes de terre.
- Coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Coupez les pommes de terre et les topinambours en petits dés d'environ 1 cm (plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite).
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le reste des légumes, les pommes de terre et le curry (ça pique ! Dosez-le selon le goût) et faites revenir 1 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Laissez cuire 22-25 min à feu moyen et à couvert.
3
- En attendant, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les avec quelques gouttes d'eau.
- Enfournez-les 3-5 min.
- Laissez-les refroidir un peu, puis tartinez-les de fromage frais aux herbes.
4
- Ciselez la coriandre très finement.
- Dans un bol, mélangez la coriandre avec un généreux filet d'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, enduisez les naans de la moitié de l’huile de coriandre, puis coupez-les en 2.
5
- Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.
6
- Versez la soupe dans des assiettes creuses.
- Répartissez le reste de l'huile de coriandre par-dessus.
- Servez avec un naan au fromage frais par personne.
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