Tomates coeur de boeuf, mozzarella et pesto
servies avec une salade de tagliatelles de courgettes et haricots blancs
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Noix de cajou
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
⅓ paquet(s)
Haricots blancs
½ boule(s)
Mozzarella di Bufala
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Oignon rouge
5 g
Basilic
½ pièce(s)
Courgette
15 g
Mélange de graines de tournesol et de courge
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)
1 pièce(s)
Tomate aumônière
Ingrédients à avoir chez soi
cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Rincez les haricots blancs et égouttez-les. Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.
- Coupez l'oignon rouge en deux et ciselez-le très finement. Déchirez les feuilles de basilic à l’aide de vos mains.
- Chauffez une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge et de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: Si vous n'aimez pas les oignons crus en salade, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
2
- A l'aide d'un éplucheur, taillez de longs ruban de courgette dans le sens de la longueur.
- Ajoutez, par personne, dans un saladier 1/2 cs de pesto et 1 cc de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre, mélangez.
- Ajoutez les rubans de courgette, la moitié de l'oignon rouge, la moitié des graines, les haricots blancs et le basilic.
3
- Coupez les tomates dans le sens de la largeur (pédoncule vers le haut).
- Étalez du pesto sur la face coupée de chaque moitié de tomate.
- Ajoutez de la mozzarella sur l'une, puis des tranches d'oignon rouge.
- Salez et poivrez. Ajoutez l'autre moitié de la tomate par dessus, comme si vous faisiez un burger.
4
- Servez la tomate "en burger" avec la salade. Garnissez avec la fin des graines.
- Ajustez l'assaisonnement avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
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