Tofu épicé, riz et sauce aux cacahuètes

Name: Tofu épicé, riz et sauce aux cacahuètes Avec des légumes, des cacahuètes et de la noix de coco
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 g Haricots verts; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Poivron rouge; 40 g Cacahuètes salées; 170 g Riz au pandan; 2 cc Curry en poudre; 1 paquet(s) Tofu peu épicé en dés; 2 tube(s) Beurre de cacahuètes; 20 g Noix de coco râpée; 1 cs Huile d'olive; 75 ml Lait; 2 cs Sauce soja; selon le goût Poivre et sel

Avec des légumes, des cacahuètes et de la noix de coco

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Ce plat a tout pour plaire : ni trop sucré, ni trop piquant, toutes les saveurs sont parfaitement équilibrées. Déjà épicé, le tofu prend encore plus de goût grâce à la cuisson avec les légumes, le piment rouge et le curry. Avec la sauce aux cacahuètes et la noix de coco, c’est un pur délice !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Arachides

•Céleri

•Moutarde

•Soja

•Gluten/Gluten

•Blé

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

100 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Poivron rouge

20 g

Cacahuètes salées

85 g

Riz au pandan

1 cc

Curry en poudre

½ paquet(s)

Tofu peu épicé en dés

1 tube(s)

Beurre de cacahuètes

10 g

Noix de coco râpée

1 cs

Sauce soja

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

50 ml

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3837 kJ

Énergie (kcal)917 kcal

Matières grasses44 g

dont acides gras saturés12 g

Glucides90 g

dont sucres16.6 g

Fibres alimentaires11 g

Protéines35 g

Sel3.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

Instructions

Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le poivron rouge en petits dés. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Concassez les cacahuètes.

Versez un fond d’eau dans la casserole, puis ajoutez une pincée de sel et les haricots. Portez à ébullition et faites cuire 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez et rincez à l’eau froide.

Pendant ce temps, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans l’autre casserole et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir le piment rouge et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les haricots, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Ajoutez les dés de tofu lors des 3 dernières minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer la petite casserole à feu doux et ajoutez le beurre de cacahuètes, le lait et la sauce soja sucrée en remuant sans cesse. Laissez réduire 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Ajoutez éventuellement du lait ou de l’eau si la sauce est trop épaisse.

Servez le riz sur les assiettes, puis disposez les légumes et le tofu par-dessus. Versez la sauce aux cacahuètes sur le plat et garnissez le tout avec la noix de coco râpée et les cacahuètes.