Tarte fine printanière ail des ours & poireau
avec du fromage frais & de la muscadeCalories
:
941 kcalProtéines
:
26.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Peu de cuisine
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Connaissez-vous l’ail des ours ? Il s’agit d’une plante sauvage très proche de l’ail et souvent utilisée en cuisine. Ses feuilles, très parfumées, sont cueillies au début du printemps et se consomment comme les épinards : crues ou cuites. Découvrez les saveurs étonnantes de cet aromate dans une tarte rustique avec du poireau et du fromage à la grecque.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poireau
1 sachet(s)
Ail des ours
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Râpe
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) et conservez la pâte au frais.
- Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poireau 7-8 min, salez et poivrez. Ajoutez l'ail des ours (avec les tiges) et faites cuire 2 min.
2
- Versez la crème et faites cuire le tout 1 min.
- Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème, ainsi que la moitié du fromage à la grecque (émiettez-le avec les doigts).
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez, puis mélangez le tout.
3
- Déroulez la pâte à tarte avec son papier sulfurisé (comptez ½ pâte par personne) sur une plaque de cuisson.
- Étalez une très fine couche de moutarde sur la pâte en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm. Ajoutez la farce au poireau par-dessus en la répartissant bien.
- Repliez harmonieusement les bords de la pâte.
- Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez. Salez et poivrez.
- Coupez la tarte en parts. Parsemez-les du reste de fromage à la grecque.
- Servez la salade et les parts de tarte dans les assiettes.
