Steak haché & sauce camembert
avec des grenailles rôties et une salade de concombre4.5(1,1 k)
Calories
:
553 kcalProtéines
:
27.7g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireÀ faire rapidement
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Grenailles
⅓ sachet(s)
Romarin séché
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Pomme
¼ pièce(s)
Concombre
30 g
Camembert
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
30 g
Salade
100 g
Viande hachée au bœuf
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Saladier
•Bol
•Spatule
•Sauteuse
Instructions
1
- Sortez la viande du réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les grenailles et coupez-les en deux.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le romarin séché. Mélangez bien puis enfournez 25-30 minutes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Ciselez l’échalote très finement.
- Coupez la pomme en deux, puis en quatre. Retirez le trognon et coupez chaque quart en tranches assez fines.
- Épluchez et coupez le concombre en deux dans la longueur. Retirez les graines à la cuillère et coupez-le en demi-lunes.
3
- Retirez la croûte du camembert. Coupez-le en petits cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et les cubes de camembert à feu moyen-doux. Ajoutez du poivre, puis laissez réduire 10-13 minutes en remuant de temps en temps. Le camembert doit se dissoudre dans la crème pour que la sauce puisse napper le dos d'une cuillère.
CONSEIL: Si vous conservez les croûtes de camembert, mixez la sauce en fin de cuisson afin qu'elle soit bien lisse.
4
- Dans un saladier, mélangez l'échalote avec un peu de moutarde, d'huile d'olive vierge extra et de vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez les morceaux de pomme, de concombre et les jeunes pousses au saladier. Mélangez.
CONSEIL: Vous pouvez doser l'échalote selon votre goût !
5
- Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez en galettes (une par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y cuire les steaks hachés 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et cuits, en les retournant soigneusement à l'aide d'une spatule.
CONSEIL: Adaptez le temps de cuisson selon votre goût (saignant, à point, bien cuit).
6
- Servez le steak haché de bœuf avec les grenailles rôties, la salade et la sauce au camembert.
- Ajustez l'assaisonnement en poivre et sel selon votre goût.
