Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon
avec une purée au thym & du brocoli
Avec son cheddar fondu et gourmand, son brocoli cuit à l’étouffée et sa sauce à l’oignon, le steak-purée de notre enfance se voit revisité avec une légère touche de modernité. L’objectif : épater toute la famille !
Tags:
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Grenailles rouges
100 g
Brocoli
¾ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
100 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)934 kcal
Énergie (kJ)3908 kJ
Matières grasses60.79 g
dont acides gras saturés29.2 g
Glucides61.71 g
dont sucres9.97 g
Protéines37.15 g
Sel3.69 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Presse-purée
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille égale.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
2
- Placez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez du sel et couvrez d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Égouttez-les.
- Ajoutez-y une noix de beurre, la moitié de la crème et ½ cc de thym séché par personne.
- Réduisez-les en purée avec un presse-purée. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le brocoli 1-2 min.
- Ajoutez la moitié du bouillon. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 4-6 min (voir CONSEIL). Égouttez-le.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ½ cc vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez.
CONSEIL: Prolongez le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant.
4
- Placez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
5
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les steaks 2-3 min d'un côté, puis retournez-les.
- Déglacez aussitôt avec le reste du bouillon, ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne et le reste de la crème. Salez et poivrez.
- Saupoudrez les steaks de cheddar râpé. Laissez-les cuire à couvert, 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage soit fondu.
6
- Servez les steaks hachés dans les assiettes avec leur sauce à l'oignon.
- Placez le brocoli et la purée au thym à côté.