Steak haché & crème de moutarde persillée
avec des grenailles sautées & une salade
Quoi de mieux qu’un steak haché à l’ancienne avec une belle sauce crème-moutarde pour régaler toute une tablée ? En plus, chacun peut mettre la main à la pâte en préparant son propre steak haché maison : de quoi ravir petits et grands !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Concombre
¼ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
20 ml
Bouillon de bœuf
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses. Rincez-les et séchez-les dans un linge propre.
- Écrasez l’ail non épluché avec la lame de votre couteau.
- Préparez 20 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour éviter que le plat ne soit trop salé, comptez ¼ cube de bouillon par personne.
- Faites chauffer l’huile de tournesol et le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y sauter les grenailles 5 min.
- Ajoutez l’ail écrasé, ⅓ sachet de thym séché par personne et du sel, puis laissez cuire à feu moyen et à couvert 25-30 min, ou jusqu’à ce que les grenailles soient dorées et fondantes.
- Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans l’épaisseur, évidez-le avec une petite cuillère si vous le souhaitez, puis coupez-le en demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un grand bol, mélangez la viande avec du sel et du poivre. Avec vos mains, pressez et façonnez des steaks hachés (un par personne) d'environ 1½ cm d'épaisseur.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux grenailles, faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les steaks 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et cuits à cœur. Baissez le feu.
- Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium.
- Déglacez ensuite la poêle avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et le bouillon. Mélangez bien, et laissez réduire à feu moyen 3-5 min, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le persil, salez, poivrez et coupez le feu.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Incorporez-y la salade et le concombre. Mélangez.
- Servez les grenailles dans les assiettes avec le steak haché et versez la sauce par-dessus. Présentez la salade à côté.
