Soupe onctueuse aux crevettes

Name: Soupe onctueuse aux crevettes Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Americaine
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 400 g Pommes de terre à chair ferme; 1 cc Paprika en poudre; 2 pièce(s) Feuille de laurier; 1 pièce(s) Épi de maïs; 4 pièce(s) Tomate; 5 g Ciboulette; 160 g Crevettes; 250 ml Lait de coco; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

Préparée avec du lait de coco, du maïs et de la tomate

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Très onctueuse, cette soupe s’inspire de la chowder, une soupe originaire des États-Unis. Elle se décline sous toutes les formes, mais la base est toujours une soupe épaisse à base de crème ou de lait. L’une des variantes les plus connues est la clam chowder de Nouvelle-Angleterre, avec des coques. Nous lui apportons une touche originale grâce au lait de coco et aux crevettes.

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À faire rapidement

Allergènes :

Crustacés

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Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

200 g

Pommes de terre à chair ferme

½ cc

Paprika en poudre

1 pièce(s)

Feuille de laurier

½ pièce(s)

Épi de maïs

2 pièce(s)

Tomate

2.5 g

Ciboulette

80 g

Crevettes

125 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2866 kJ

Énergie (kcal)685 kcal

Matières grasses38 g

dont acides gras saturés25.4 g

Glucides60 g

dont sucres17.9 g

Fibres alimentaires9 g

Protéines23 g

Sel4.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Planche à découper

•Couteau

•Essuie-tout

•Poêle

•Assiette

Instructions

Portez 225 ml d’eau par personne à ébullition. Émincez l’échalote. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1 1/2 cm. Faites chauffer le beurre dans la marmite à feu moyen et faites revenir l’échalote 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez le paprika et la feuille de laurier, puis poursuivez la cuisson 30 secondes.

Ajoutez les pommes de terre à la marmite, versez l’eau bouillante et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, disposez l’épi de maïs debout sur une planche à découper, puis coupez délicatement les grains. Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez la ciboulette.

Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites-les saisir 2 minutes sur tous les côtés. Elles ne doivent pas encore être cuites. Salez et poivrez, puis réservez hors de la poêle.

Ajoutez les grains de maïs, la tomate et le lait de coco à la marmite, puis faites cuire 2 minutes de plus. Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 30 secondes. Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette à la soupe.