Soupe de courge, lardon grillés & croûtons
2e repas : boulettes de porc & légumes rôtis
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Moutarde
Découvrez le plaisir de nos lardons fumés sans nitrite et d'origine France. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
2 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Betteraves rouges cuites
½ sachet(s)
Aneth et persil plat
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Chair à saucisse
25 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
1 tranche(s)
Pain de campagne
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
35 g
Lardons fumés sans nitrite
(Peut contenir : Moutarde)
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Lait
½ cc
Beurre
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail.
- Pelez le butternut avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 1 cm.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi-lunes.
- Coupez les betteraves en quartiers de 2 cm.
- Effeuillez et ciselez les herbes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
- Disposez tous les légumes sans les mélanger, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, de l’ail ciselé et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min.
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, 1 cs de lait par personne, la moitié du persil et de l'aneth et, par personne : 4 cs de chapelure panko et 1 cc d'épices du Moyen-Orient.
- Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
- Déchirez ou coupez le pain en petits morceaux et mélangez-les dans un bol avec ½ cs d’huile d’olive par personne, du sel et du poivre.
- Sur une plaque de cuisson, placez d'un côté les boulettes de viande, les lardons et les croûtons.
- Enfournez sous les légumes 20-25 min, ou jusqu'à ce que le tout soit doré et cuit à cœur.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans un bol, mélangez la crème avec le reste des herbes, un filet d'huile d'olive et du sel et du poivre.
- Lorsque les légumes sont cuits, récupérez le butternut, la moitié des carottes et ¼ des pommes de terre. Placez-les dans un récipient à bords hauts. Versez le bouillon et une noisette de beurre.
- Mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Pour les boulettes : servez le reste des légumes rôtis avec les boulettes et la moitié de la crème aux herbes sur le côté.
- Pour la soupe : dressez-la dans des assiettes creuses, puis ajoutez le reste de la crème, les croûtons et les lardons.
