Soupe au chorizo façon locro argentin
avec des haricots & du paprika- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon nouveau
1 sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Haricots blancs
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm.
- Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau, puis coupez le blanc en rondelles et ciselez le vert très finement.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer une marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le chorizo et les lardons et faites-les dorer 3-4 min.
- Ajoutez les carottes, l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la marmite et mélangez.
- Versez le bouillon et couvrez.
- Laissez mijoter à feu moyen 22-26 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que le bouillon ait bien réduit.
- Coupez les tortillas en forme de triangle pour obtenir de grandes chips.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir ASTUCE) avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez.
- Enfournez 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).
L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !
- Dans un bol, mélangez ½ cs d'huile d'olive par personne avec le vert de l'oignon nouveau, ¼ sachet de paprika par personne et du poivre.
- Une fois le locro presque cuit (environ 3 min avant la fin de la cuisson), égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la marmite.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une texture un peu plus épaisse et onctueuse, écrasez quelques haricots avec une cuillère en bois et mélangez bien.
- Servez le locro dans des assiettes creuses.
- Versez la sauce au paprika par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dégustez avec les chips de tortillas maison.
