Soupe au chorizo façon locro argentin
avec des haricots & du paprika
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Oignon nouveau
1 sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Haricots blancs
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill.
- Épluchez les carottes et coupez-les en dés de 1 cm.
- Ciselez l'ail. Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau, puis coupez le blanc en rondelles et ciselez le vert très finement.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites chauffer une marmite à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le chorizo et les lardons et faites-les dorer 3-4 min.
- Ajoutez les carottes, l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) à la marmite et mélangez.
- Versez le bouillon et couvrez.
- Laissez mijoter à feu moyen 22-26 min, ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et que le bouillon ait bien réduit.
- Coupez les tortillas en forme de triangle pour obtenir de grandes chips.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir ASTUCE) avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement, puis mélangez.
- Enfournez 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (attention à ne pas les brûler ! Surveillez régulièrement leur cuisson).
L'ASTUCE DU CHEF : Vous ne souhaitez pas utiliser votre four ? Pour une cuisson moins gourmande en électricité, faites cuire les tortillas à feu vif dans une grande poêle !
- Dans un bol, mélangez ½ cs d'huile d'olive par personne avec le vert de l'oignon nouveau, ¼ sachet de paprika par personne et du poivre.
- Une fois le locro presque cuit (environ 3 min avant la fin de la cuisson), égouttez les haricots blancs et ajoutez-les à la marmite.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une texture un peu plus épaisse et onctueuse, écrasez quelques haricots avec une cuillère en bois et mélangez bien.
- Servez le locro dans des assiettes creuses.
- Versez la sauce au paprika par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dégustez avec les chips de tortillas maison.
