Comme un Parmentier au poulet & petits pois
avec des herbes de Provence
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Orge
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Anhydride sulfureux et sulfites
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient : Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
1 sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Sauce Worcestershire
(Contient : Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
100 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Farine
50 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le poulet 13-15 min.
- Égouttez-le (conservez la casserole pour l'étape 4) et laissez-le refroidir.
- Effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
- Placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez une noisette de beurre et un filet d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez et râpez la carotte. Coupez la quantité indiquée de céleri en deux dans la longueur, puis en très fines lanières.
- Ciselez les oignons et l'ail. Égouttez les petits pois.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne avec l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole de l'étape 1 à feu moyen. Faites-les revenir 3-5 min à couvert, puis ôtez le couvercle et ajoutez 1 cs de farine par personne. Poursuivez la cuisson 1 min en remuant.
- Versez le bouillon et le lait. Portez à frémissement et laissez cuire 3-4 min en remuant constamment, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le poulet effiloché, la moitié du persil et les petits pois dans la casserole de la sauce, du poivre et, par personne : ⅓ sachet d'herbes de Provence et ½ sachet de sauce Worcestershire. Mélangez.
- Répartissez la farce au poulet effiloché dans un plat à four.
- Déposez la purée par-dessus.
- Enfournez le tout 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
- Servez le hachis dans les assiettes.
- Parsemez-le du reste de persil.
LE SAVIEZ-VOUS ? Grâce aux petits-pois, cette recette est source de vitamine K, une vitamine qui contribue au maintien d’une ossature normale.
