Comme un Parmentier au poulet & petits pois
avec des herbes de Provence
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
1 sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Sauce Worcestershire
(Contient: Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
100 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Farine
50 ml
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le poulet 13-15 min.
- Égouttez-le (conservez la casserole pour l'étape 4) et laissez-le refroidir.
- Effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés de 1-2 cm.
- Placez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
- Ajoutez une noisette de beurre et un filet d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez et râpez la carotte. Coupez la quantité indiquée de céleri en deux dans la longueur, puis en très fines lanières.
- Ciselez les oignons et l'ail. Égouttez les petits pois.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive par personne avec l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri dans la casserole de l'étape 1 à feu moyen. Faites-les revenir 3-5 min à couvert, puis ôtez le couvercle et ajoutez 1 cs de farine par personne. Poursuivez la cuisson 1 min en remuant.
- Versez le bouillon et le lait. Portez à frémissement et laissez cuire 3-4 min en remuant constamment, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez le poulet effiloché, la moitié du persil et les petits pois dans la casserole de la sauce, du poivre et, par personne : ⅓ sachet d'herbes de Provence et ½ sachet de sauce Worcestershire. Mélangez.
- Répartissez la farce au poulet effiloché dans un plat à four.
- Déposez la purée par-dessus.
- Enfournez le tout 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.
- Servez le hachis dans les assiettes.
- Parsemez-le du reste de persil.
LE SAVIEZ-VOUS ? Grâce aux petits-pois, cette recette est source de vitamine K, une vitamine qui contribue au maintien d’une ossature normale.
