Shepherd's Pie au porc effiloché

• Placez les pommes de terre dans une casserole. Couvrez-les d'eau à hauteur, salez, puis faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
• Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les. Réduisez-les en purée avec un presse-purée.
• Ajoutez une noix de beurre par personne et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez, poivrez et mélangez bien.

• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 5-8 min.
• Ajoutez les quantités indiquées de ketchup, de sauce Worcestershire et d'épices BBQ ainsi qu'un mince filet d'eau (environ ½ cs par personne) et le porc effiloché.
• Salez, poivrez et mélangez bien. Réservez hors du feu.

• Répartissez la farce au porc effiloché dans un plat à four. 
• Ajoutez la purée par-dessus et saupoudrez de cheddar râpé.
• Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le Shepherd’s Pie soit gratiné.

• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de vin avec de l’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.

L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.