Saumon en croûte d'herbes & tomates rôties
avec une salade & une purée de pommes de terre4.5(712)
Calories
:
819 kcalProtéines
:
30.5g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
5 g
Persil plat et ciboulette
½ pièce(s)
Tête d'ail
5 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient : Poisson)
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Concombre
30 g
Salade
15 g
Olives Kalamata dénoyautées
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
2 cc
Moutarde
¼ cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plat à four
•Petit bol
•Saladier
•Presse-purée
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à couvert dans la casserole 12-15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson puis réservez-les à couvert.
2
- Ciselez l'ail et les herbes fraîches séparément.
- Dans un petit bol, mélangez le persil avec l'ail, la moitié de la ciboulette et, par personne : 1 cs de chapelure panko et ½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Versez un filet d'huile d'olive dans un plat à four.
- Placez-y le saumon côté peau vers le bas et répartissez le mélange aux herbes par-dessus.
3
- Répartissez les tomates cerises dans le plat, tout autour du saumon.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur les tomates.
- Enfournez 10-15 min ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et que les tomates soient légèrement fendues.
4
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde, du sel et du poivre.
- Coupez le concombre en dés (vous pouvez enlever la peau au préalable si vous le souhaitez).
- Juste avant de servir, ajoutez le concombre, le mélange de jeunes pousses, la quantité indiquée d'olives et les graines de courge au saladier. Mélangez bien.
5
- Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée.
- Ajoutez une noix de beurre par personne (voir CONSEIL) et un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Ajoutez la ciboulette restante, salez et poivrez puis mélangez.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter plus de beurre si vous le souhaitez, cela sera plus gourmand !
6
- Servez le saumon et les tomates dans les assiettes.
- Disposez la salade et la purée à côté.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
