Pavé de saumon & beurre parfumé à la sauge

Name: Pavé de saumon & beurre parfumé à la sauge avec ses potatoes croustillantes au curry
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; ⅓ sachet(s) Curry en poudre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 sachet(s) Sauge; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons de Paris; 2 pièce(s) Filet de saumon avec peau; 2 cs Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec ses potatoes croustillantes au curry

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Le beurre aux herbes est étonnamment simple à faire soi-même. Il ne faut rien d’autre que du beurre, des herbes fraîches et un peu d’huile de coude ! Dans ce plat, nous assaisonnons le beurre avec de la sauge, une herbe qui se marie parfaitement avec le saumon.

Tags:

Épicé

•Moins de CO2

Allergènes :

Moutarde

•Céleri

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

0.17 sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ sachet(s)

Sauge

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons de Paris

1 pièce(s)

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3344 kJ

Énergie (kcal)799 kcal

Matières grasses45.5 g

dont acides gras saturés13.8 g

Glucides58.7 g

dont sucres7.4 g

Protéines33.9 g

Sel0.39 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Éplucheur

•Petit bol

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et sortez le beurre du réfrigérateur.
Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.
Dans un petit bol, mélangez un filet d’huile d’olive avec ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec l'huile au curry. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min. Remuez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et la sauge.
Hachez l’échalote.
Coupez le poireau en fines rondelles.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l’échalote et la moitié de l’ail 1-2 min.
Ajoutez le poireau, les champignons ainsi que le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et faites cuire 5-7 min à feu doux. Salez et poivrez.

En attendant, mélangez le beurre, la sauge et l’ail restant avec une fourchette dans un petit bol.
Tamponnez le saumon avec de l’essuie-tout.

Faites chauffer ½ cs de beurre de sauge par personne dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire les filets de saumon 2-3 min côté peau.
Baissez le feu, retournez les filets et faites-les cuire 1-2 min côté chair. Salez et poivrez.
Ajoutez le reste du beurre de sauge ainsi que 1 cs d’eau par personne dans la poêle et faites cuire 1 min de plus.