Saucisse de porc et purée de pommes de terre et carottes

Name: Saucisse de porc et purée de pommes de terre et carottes accompagnée d'une compote de pomme maison
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon jaune; 3 pièce(s) Carotte; 500 g Pommes de terre à chair farineuse; 2 cc Thym séché; 2 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Noix de muscade; 2 pièce(s) Saucisse de porc au fromage Chimay et aux oignons caramélisés; 1 pièce(s) Œuf; 300 ml Cube de bouillon de légumes; 2.5 cs Beurre; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Moutarde; filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

accompagnée d'une compote de pomme maison

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

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Temps total 45 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon jaune

1.5 pièce(s)

Carotte

250 g

Pommes de terre à chair farineuse

1 cc

Thym séché

1 pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Noix de muscade

1 pièce(s)

Saucisse de porc au fromage Chimay et aux oignons caramélisés

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Œuf

150 ml

Cube de bouillon de légumes

1.25 cs

Beurre

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Moutarde

filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3870 kJ

Énergie (kcal)925 kcal

Matières grasses49 g

dont acides gras saturés22.5 g

Glucides86 g

dont sucres32 g

Fibres alimentaires15 g

Protéines26 g

Sel3.8 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Casserole en inox

•Presse-purée

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Pour les pommes de terre, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et ajoutez une pincée de sel.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez les carottes et 1 cc de thym séché par personne et faites cuire 2 à 3 minutes. Déglacez avec, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc 1/2 cc de moutarde et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux 25 à 30 minutes à couvert. Retirez le couvercle lors des 5 dernières minutes.

Faites cuire les pommes de terre dans la casserole couverte 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et faites saisir les saucisses sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en les retournant de temps à autre.

Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez le fruit en petits morceaux. Dans la petite casserole, ajoutez-les à 3 cs d’eau par personne. Portez à ébullition à couvert et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Remuez bien et écrasez le tout grossièrement à la fourchette. Pendant ce temps, râpez une pincée de noix de muscade par personne à l’aide de la râpe fine.

Écrasez les pommes de terre au presse-purée. Ajoutez, par personne 1/2 cs de beurre, 1/2 œuf et un filet de lait pour obtenir un mélange onctueux. Assaisonnez de poivre, de sel et d’une pincée de noix de muscade. Incorporez les carottes à l’étuvée à la purée.